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Roscón de Reyes

Feliz añoo!!!! Madre mía la de recetas que tengo por compartir con vosotros y el poco tiempo que he tenido para poder escribir en el blog.... Aunque esta receta me pedía a gritos: cuélgala!!! cuélgala!!! si la cuelgo en febrero poco os servirá!!

Pues el día de San Esteva me dije.... vamos a hacer ya pruebas para el día de reyes, que está aquí cerquita!! Por cierto, ya tenéis la carta escrita y entregada??? Mis niñas y yo la entregamos ayer al paje....qué nervios!!!! Ya vienen los reyes!!! Y con los reyes.... los mejores dulces del año, el roscón de reyes. Os comparto la primera receta, la he sacado de La Cuinera.

Para la masa:

- 5gr de sal
- 250gr harina de fuerza
- 100gr leche entera
- 50gr azúcar
- 30gr huevo
- 60gr mantequilla fría
- 9gr levadura seca de panadero
- ralladura de un limón
- ralladura de una naranja
- 10gr de ron
- Azúcar perlado
- almendra laminada para decorar (si queréis)
- un huevo para pintar el roscón

Para el relleno de mazapán (es el que a mi más me gusta)
65gr azúcar glace
65gr almendra en polvo
15gr clara de huevo

-En el cuenco de nuestra amasadora (con accesorio de gancho), juntamos la harina, la sal, el azúcar, la levadura y las ralladuras de la naranja y del limón.

-Amasamos a velocidad lenta, y poco a poco agregamos el líquido, primero el ron, luego el huevo y finalmente la leche y dejamos amasando 10 minutos.

-Una vez pasados esos diez minutos agregamos la mantequilla, cortada a dados y muy fría, seguimos amasando a velocidad media hasta que la masa absorba toda la mantequilla y tengamos una masa muy fina y lisa (com pone en el blog de la cuniera, para saber si nuestra masa está lista, cogemos un trozo de masa, lo estiramos con las manos, y si forma como una sábana casi transparente, significa que ya está lista).

-Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar unos 10 minutos.

Mientras, hacemos el mazapán:

-En un cuenco juntamos el azúcar glace y la almendra en polvo, mezclamos bien. Agregamos la clara de huevo y mezclamos hasta obtener como una pasta, reservamos.

Seguimos con el roscón:

-Formamos como un rulo de mazapán y lo ponemos encima de la masa, lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano, le damos forma de corona, uniendo las dos puntas del rulo de masa  y lo colocamos encima de una bandeja de horno.

-Lo tapamos con papel film y lo dejamos fermentar una hora y media, en un lugar cálido y apartado de corrientes de aire, pero jamás en una fuente directa de calor.

-Precalentamos el horno a 180ºC. Pintaremos el roscón de reyes con huevo batido con sal y lo decoramos al gusto. Horneamos unos 20 minutos, pero cada horno es un mundo.

-Lo dejamos enfriar encima de una reja y un  vez frío..... a comer!!!! Lo he hecho de mazapán porque es el que mas me gusta. Me recuerda a mi infancia, cuando para comer el día de reyes iba a casa de mis abuelos y el postre era el roscón de reyes relleno de mazapán... no concibo un roscón sin otro relleno, soy una sentimental!!! Disculpad por las fotos... pero el roscón fue un visto y no visto....

Concurso en Facebook... ya somos 700!!

Hola amigos!!

Pues sí!! ya somos 700 seguidores en la página de Facebook.. y lo quería celebrar con un sorteo. Estoy muy contenta de tener a tanta gente con la que compartir las recetas... es maravillso!!

Pues nada! os dejo el link para que concurséis y lo compartáis con vuestros amigos!!!

http://goo.gl/fjUWpw

Profiteroles de nata



Esta semana comienzo muuuy dulce. Hace ya tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, tenía mucha curiosidad por cómo me saldrían y la verdad... es que habré engordado como 2 kg por lo menos!!!

El sábado por la mañana mis cuñados me dieron nata montada, pero de la buena buena, ya que les sobró de un pastel que prepararon (sí! somos una família que nos encanta preparar dulces), y como no se tira nada, pues me llevé un poco. Pensando pensando cómo utilizar la nata... pues.... tachan!!! Profiteroles al canto!

Os paso la receta, esta es tan tan fácil que ya nunca más compraréis las leonesas en la pastelería, os lo aseguro.

Ingredientes (para unos 15 profiteroles)

Para la masa:

60gr de harina
50gr de mantequilla
2 huevos
150ml de agua
una pizca de sal (potenciador de sabor)

1. Precalentaremos el horno a 220 grados. Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado.
2. Tamiza la harina en un cuenco.
3. Pon la mantequilla en el fuego con los 150ml de agua hasta que se derrita la mantequilla. Lleva a ebullición.
4. Una vez llevado a ebullición, retirar del fuego e introducir la harina. Batir con una cuchara de madera hasta que se haga una bola. Deja enfriar 10 minutos.
5. Agrega poco a poco los huevos batidos sin parar de batir con la pala de madera. Veréis que se hará una pasta consistente, lisa y brillante. Agregaramos una pizca de sal, aunque en la receta origina no hay, la próxima vez la pondré, ya que si no, la masa queda un pelín sosa.
6. Pondremos la pasta en una manga pastelera, con la boquilla redonda de 1cm.
7. Forma bolas del tamaño de una nuez en la bandeja con el papel sulfurizado. Deja espacio entre una y otra ya que doblarán su volumen.
8. Hornea la masa unos 18 minutos, hasta que crezca y se dore.


9. Una vez retirado del horno, haremos un pequeño corte en un lado de cada uno para que salga el vapor. Llevaremos de nuevo al horno 2 minutitos más para que queden crujientes.
10. Deja enfriar sobre la rejilla. 











































Los podemos rellenar de lo que más nos guste, es la mejor parte!!!!!! Podemos rellenarlos de....
... nata montada....
....chocolete......
.....dulce de leche......
....crema pastelera......
.......nocilla.......
......lemon curd......

Es una muy buena opción a la hora de llevar para postres a casa de alguien, para dominguear, es muy fácil  y rápida y , entre nocostos, se ensucia muy poco la cocina, que quieras que no, es un plus.

Como os he explicado, he optado por la nata y espolvoreado azúcar por encima. Otra opción de presentación es con chocolate derretido.....madre mía... si es que sólo pensarlo se me hace la boca agua!!!!




Muchos besos!

Panecillos con semillas de sesamo


El domingo por la tarde es ese momento del día en el que me apetece, si puedo, encender el horno y hacer merienda, o cualquier invento para ver qué tal..... y  qué mejor conejillo de indias que tu própia família....jejeje.....
Pues bien, esta vez fue mi hija la que me propuso hacer pan, ella quiere ayudarme siempre, y para las dos es un momento muy bonito, disfrutamos mucho (ella más que yo porque lo pone todo perdido...)

Esta vez, hemos hecho unos panecillos con semillas de sésamo..... así que os animo a cocinar con vuestros hijos, esos recuerdos nunca se olvidan y queda únicamente para vosotros.

Estos panecillos son muy fáciles de hacer, blanditos y sobre todo, ideales para desayunar o merendar.

Ingredientes:

450gr de harina fuerza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de aceite vegetal, girasol o oliva
1 huevo batido
4 cucharadas de semillas de sésamo

Mezclamos la harina y la sal en un cuenco y hacemos un hueco en el centro. Disolvemos la levadura en 360 ml de agua caliente y luego añadimos el aceite. Verteremos este liquido en el centro que hemos hecho antes y mezclaremos rápidamente. Dejamos reposar 10 minutos.

Después de este tiempo, y sobre una superfície enharinada, amasaremos la masa unos 5 minutos o hasta que veamos que ha quedado blanda. Haremos una bola y la dejaremos reposar en un cuenco engrasado con aceite durante una hora o hasta que doble el volumen tapada con un trapo limpio.

Después de este tiempo, volveremos a a amasar y dividiremos la masa en 8 mitades, o como queráis, en función de lo que queráis hacer (panecillos redondos, alargados....). Con estos 8 trozos haremos bolas. Las pondremos en la bandeja del horno separadas y las dejaremos reposar otros 30 minutitos.



Finalmente untaremos los panecillos con el huevo batido y espolvorearemos las semillas por encima.
Metemos en el horno precalentado a 200 grados y dejaremos unos 20 minutos o hasta que veamos que están listos!

Pues ya lo tenéis! como siempre, espero que os salgan muy bien y que lo compartáis con vuestros amigos y familia!

 


Un beso

Cake de platano y chips de chocolate

cake de platano y chips de chocolate




Hoy lunes y... nueva entrada en el blog!!!

Cuando me da por hacer dulces pueden significar dos cosas, que llueve o que en casa estamos "tranquilos", todo el mundo se encuentra bien y yo puedo pensar e ir a la cocina a hacer de las mías....jjeje. Pues ayer fue una de esas tardes en que la más peque de la casa encontró un juego de la mayor de cuando era pequeña y.... por arte de magia se pudo distraer durante un buen rato, y la mayor, haciendo una "feineta" del colegio con su padre. Y yo.... como buena observadora.... me deslicé hasta la cocina....como quien no quiere la cosa jajajaj!!

Pues si, el viernes vi un post nuevo del blog de alma Obregon, algo sencillo, bueno, con una pinta estupenda y me dije... cuando pueda lo haré, y tachán!!!!  Lo he podido hacer en menos tiempo del que me creía.

Ya sabéis que me encanta hacer dulces, más que la cocina tradicional, al que a mi marido le encanta (le podría decir que abriera un blog porque es un cocinillas estupendo) y  la que puedo comparto todas las recetas que hago con vosotros. 

Bueno chic@s, os dejo esta receta, como siempre, fácil de hacer y más todavía de comer

Ingredientes:

- 100ml de aceite de girasol
- 2 huevos
- 2 plátanos grandes maduros
- 75g de azúcar blanco
- 75g de azúcar moreno
- 225g de harina tamizada
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela
- Chips de chocolate 

A por ello!!


Como siempre, precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos el molde rectangular o cuadrado o como lo queráis presentar con mantequilla (yo lo he hecho con spray para hornear).  En un bol tamizamos la harina junto con con la levadura, el bicarbonato y la canela, de esta manera se mezclan bien los ingredientes. Finalmente se añaden los el azúcar moreno y el azúcar blanco y reservamos. 

Machacamos los plátanos y los reservamos.


Cogeremos otro bol y mezclaremos los dos huevos batidos con el aceite. Incorporamos los plátanos machacados.

Por último (y mirar si es sencilla la receta), añadimos la mezcla de huevos, aceite y plátano a la harina, mezclamos bien bien hasta conseguir una masa densa. Por último añadimos los chips de chocolate y..... ponemos toda la masa en el molde. Horneamos unos 25 minutos (siempre en función del horno, puede variar 5 minutos arriba o abajo).
Sacamos del horno......dejamos enfriar......desmoldamos.......y...... a comer!!!!!!!!!!!!!!




Pastel de chocolate con buttercream

Hola!!!! Aix madre... si es que aunque sigo horneando y horneando sin parar... de lo que no dispongo tanto tiempo es de compartir las recetas con todos vosotros!!!!! Soy tremenda....jajajajaja!!!

Pues bien, este pastel de chocolate lo hice para el cumpleaños de...... mi hermano!!!! uff... si fue el 12 de Septiembre!!!!

Como siempre.... no quedó rastro del pastel, así que comparto la receta con vosotros y ya me contaréis que tal!!

Pastel de chocolate con buttercream




Ingredientes:

- 225gr de mantequilla
- 225gr de azúcar
- 4 huevos
- 175gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 50 gr cacao puro
- 1 cucharadita de agua templada

Batiremos la mantequilla y el azúcar junto hasta que quede una crema homogénea. Yo lo hago en la Kitchen, pero cualquier otro mezclador vale.  Seguido, pondremos los huevos uno a uno, sin dejar de batir. 
En un bol a parte, juntaremos la harina, la levadura y el cacao puro, todo tamizado para que quede bien mezclado y sin grumitos.

Incorporamos la mezcla anterior a la masa que estamos preparando y para finalizar, pondremos la cucharadita de agua templada.

Pondremos en un molde (yo lo hago en tres moldes pequeños, como siempre), a 40 minutos (si es en un unico molde) y 20 minotos más o menos  si es en 2 o 3 moldes. Siempre hornearemos a 180 grados.

Para la crema  de mantequilla o buttercream...

- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 g de icing sugar (o azúcar glacé en su defecto)
- 4 cdas de leche

Tamizamos el icing sugar.
Agregamos la mantequilla y la leche
Batimos durante un minuto a velocidad baja hasta que se integren todos los ingredientes.
Una vez esté todo integrado, batimos durante cinco minutos a velocidad máxima. La consistencia final de nuestro buttercream tiene que ser similar a la de un helado.

Lo decoraremos al gusto, yo esta vez, he cogido una tableta de chocolate y con el cuchillo he ido haciendo virutas, como? 
Os ponéis la tableta apoyada en la barriguita para poder hacer presión, y con la parte de cortar del cuchillo, vais haciendo virutitas, de la parte más externa hacia nosotros, sin cortarnos eh!!(yo he puesto un trapo para cubrir la barriga). Ya veréis que sencillo y que bien queda!


Earl Grey Cupcake

Cupcake Earl Grey


Hola a todos!!!

Parece que el verano se niega a dejarnos!!! lo que me ha costado encender el horno..uf qué calor!! Aunque yo horneo de noche, que es cuando ordeno mis ideas mientras hago las recetas... pero igualmente, en la cocina con el horno encendido imposible pasar!!! jejeje

Esta receta es muy british, a mi me encanta todo lo british, soy fan auténtica desde bien pequeñita de Inglaterra (será por Mary Poppins o porque fue el primer país que visité ahí por el '92 en el viaje de fin de curso, lo que antes era 8º de EGB), digo estas palabras y me siento mayor, pero.... QUE VA!!!!  es el mundo que cambia muy rápido jajajaajja!!!

A lo que vamos, esta receta es de una tienda inglesa, una receta que te permite saborear de un solo bocado el típico desayuno ingles; tostadas, mermelada, cake y el té. Toooodo en un mordisco, es fascinante, pero cuando lo pruebas...madre mía!! Os atrevéis? COMENZAMOS!

Ingredientes:

- 300 ml de leche
- 3 bolsas de té Earl Grey

- 250 gr de mantequilla sin sal
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos tamaño L
- una cucharadita de bicarbonato sódico
- tres cucharadas de la leche con el té
- Mermelada (yo he utilizado de melocotón)
- 2 tostadas muy tostadas

Para la crema

- 300 gr de mantequilla
- 675 gr de azúcar glass
- el resto de leche con Earl Grey

Preparación

Precalentamos el horno a 180 graditos (que no se nos olvide!!)

Ponemos en un cazo la leche con el té (rompemos las bolsitas y ponemos el té dentro de la leche) y calentamos durante 4 minutos. Reservamos

En la Kitchen ponemos la mantequilla, el azúcar y batimos suavemente. A continuación incorporamos los huevos uno a uno. Batimos para que se integren en la masa. Seguido ponemos la leche y el bicarbonato sodico. Batimos a velocidad media durante un minuto.

Preparamos los moldes para cupcakes y ponemos en el horno durante unos 20 minutos.

Para la crema, es muy sencillo, tooodo es sencillo!!! Ponemos la mantequilla y el azúcar a batir en la Kitchen Aid durante un minuto a velocidad alta. A continuación incorporamos la leche que nos queda y batimos a velocidad máxima durante 5 minutos. Veréis que queda muy esponjosa y si la probáis..... es todo un delito, sabe muuucho a té, es fantástico.

Por último con la Turmix machacamos las tostaditas (yo he utilizado las de pan tostado que venden en bolsa), tiene que quedar en polvo.

Y..... montamos!!!!  Con la ayuda de un palito hacemos un pequeño agujero en el centro de los cupcakes para incorporar la mermelada. Seguido, con la manga pastelera decoramos con la crema y por encima espolvoreamos un poco de pan tostado en polvo.

El resultado; un cupcake muy esponjoso, con un sabor a té muy suave y delicado en boca, que te hace repetir una y otra vez....

Qué os parece??? lo he intentado explicar lo más sencillo posible. Es muy fácil de hacer, pero ya sabéis! cualquier duda la comentáis!



Un besoooo


Premio One Lovely Blog Award




Pero qué ilusión me hace!!! Le han dado un premio a mi blog!!!!  El premio se llama One Lovely Blog Award y se da a blogs que están empezando, es muy agradable ver premiado tu trabajo, totalmente altruista. Te aporta mucha fuerza para seguir trabajando con mucha ilusión!!!

Primero, antes de contestar a las preguntas, dar las gracias a quién me ha dado el premio, Ilusiones de Maestra

Y ahora.... a responder las preguntas!!

1. ¿Por qué motivo abriste el blog?

Abrí este blog porque me encanta la repostería, desde pequeña hago pastelitos y me gustava hacer los postres los domingos en casa de mis padres. Con todo el boom de repostería me lancé a este reto... además.... trabajo en el mundo del marketing, así que un blog era ideal!

2. ¿Qué te inspira para escribir? 


Me inspira a escribir, sobre todo, las recetas de otros países, me encanta probar recetas nuevas y sigo muchos blogs de fuera de España.

3. ¿Qué te gustaría conseguir con el blog? 


Que la gente que lo lee disfrute mucho, que tenga ganas de entrar en el blog y preguntarse: Qué receta nueva habrá escrito Gemma?

4. ¿Cómo te defines?


Me defino como una persona que cuida los detalles, apasionada con lo que hago, amable y bueno... qué voy a decir yo!!

5. ¿Algo esencial que siempre lleves encima?


Llevo mi móvil (es mi compañero fiel), llevo un llavero con la cara dibujada de mi perro, Trasto, que falleció en Febrero y las fotos de mis hijas.

6. ¿Afición o hobby favorit@?


La danza, me encanta la danza, desde pequeñita hago ballet, y al escuchar música siembre me imaginaba bailando y soñando con la danza, soñar despierta era y sigue siendo una de mis virtudes y a veces, puede ser un defectillo.... Sigo bailando ahora, cada martes y jueves mi mochila se llena de ilusión para ir a aprender nuevas coreografías.

7. ¿Soñador/a o realista?


Una mezcla de los dos no es malo para sobrevivir en el juego de la vida.

8. ¿Qué haces para desconectar?


Ahora para desconectar estoy leyendo la saga de Sarah Lark, pero si en ese momento no es posible leer, desconecto en el parque con mis hijas.

9. ¿Alguna manía que tengas?


Tengo muuuuuchas!!!! pero el mármol de mi cocina tiene que estar siempre impecable...

10. ¿Un sueño por cumplir?



Qué sería de nosotros si al levantarte no tuvieras ningún sueño por cumplir!!!! La mágia de la vida es ir cumpliendo sueños, cuando cumples uno, sigue a por el siguiente. Mi sueño actual es algo material, pero para mis hijas, quiero darles un espacio mayor donde puedan jugar, corretear, imaginar, un pequeño jardín donde imaginen con duendes, hadas y mil cosas más . Mi sueño es que siempre sean felices.

11. ¿Un consejo para ser feliz? 


Ser fiel a uno mismo, a tus ideas y tus creencias. Vivir cada momento, aunque el día a día se hace duro y difícil pensar siempre en positivo, pero al final, lo que te llevas, son esos pequeños momentos que te regala la vida, y que, si estás atento, los coges y los guardas.

Y ahora...... me toca premiar a mi!!!!! Son blogs que creo que pueden ser muy buenos y que me gusta leerlos.

MIS PREMIADOS SON:



MIS PREGUNTAS SON LAS MISMAS QUE HE RESPONDIDO YO! ASÍ QUE A POR ELLO Y FELICIDADES!!!



Pastel de Nocilla blanca

Pastel de nocilla


Madre mía, con la de recetas que tengo por publicar y el poco tiempo que he tenido..... lo sé, no tengo perdón, pero no me he olvidado de vosotros!!

Esta receta es del día de mi 35 cumpleaños, si, si, ya tengo 35.... y espero cumplir muuuucho más!!!
Ahí os dejo la receta, es una adaptación del libro de Alma Obregón.

Ingredientes:
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de azúcar
200gr de harina
2 cucharaditas de levadura
4 huevos
1 cucharada de pasta de avellana

Para la crema;
300gr de azúcar extra fino
300gr de mantequilla
Una cucharadita de extracto de vainilla
190gr de Nocilla blanca


Precalentamos el horno a 180 grados.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una mezcla homogénea. Incorporamos los huevos, la harina y la levadura y mezclamos. Yo en la kitchen lo he mezclado todo a velocidad baja. Por último añadimos la pasta de avellana. Repartimos entre los tres moldes y ponemos en el horno unos 20 minutos (como siempre, depende de cada horno).

En un bol, ponemos el azúcar tamizado junto a la mantequilla y lo batimos a máxima velocidad durante 5 minutos. Incorporamos el extracto y la Nocilla y batimos 1 minuto más.

Desmoldamos el pastel y lo dejamos enfriar en una rejilla. Después rellenamos la tarta capa a capa y la decoramos como más nos guste o.... mejor nos quede!

Disculpad si no hay fotos de interior del pastel..... no me dio tiempo a hacer las fotos....


Brownie de pastel de queso y chocolate


CUANTO TIEMPO SIN ESCRIBIR!!!  La verdad es que estas tres semanas sin escribir han sido muy largas, pero he tenido mucho trabajo y me ha sido materialmente imposible poder escribir todas las recetas que he estado haciendo. Pero he vuelto!!!!! Así que sin más, os presento mi nueva receta!

INGREDIENTES
Base de chocolate

- mantequilla ( 140 g )
- chocolate negro (200g )
- azúcar  (225g )
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- harina (60 g )
- cacao (60 g )

Relleno de crema de queso

- queso crema ( 75 g )
- azúcar  (50 g )
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo batido
- harina ( 75 g )


RECETA

Como no, precalentar el horno a 170 ° C y forrar un molde rectangular con papel de horno.

Ponemos la mantequilla, el chocolate y el azúcar en un bol en el  microondas hasta que se derrita, revolviendo cada 30 segundos más o menos .
Mezclamos los  los huevos y la vainilla y mezclar hasta que quede suave y brillante. A continuación añadir la harina y el cacao en la mezcla y batir bien. Añadimos a la mezcla anterior y vertemos en el molde preparado

Mezclar el azúcar y la vainilla en el queso crema, después añadimos el huevo y la harina  para crear el relleno de queso crema.
Con una cuchara mezclamos la crema de queso  en el brownie en gotas y utilizar un cuchillo para mover la mezcla alrededor, creando un efecto de mármol .
Horneamos durante unos 30 minutos y dejar enfriar completamente en el molde antes de cortar en trozos para servir.

Rainbow Cake

Tarta arcoiris
















Tenía muchas ganas de hacer este pastel, pero requiere tiempo, paciencia.... mucha paciencia, eso es algo de lo que yo carezco un poquitín...jejeje. 

Antes de la receta, os quiero agradecer a todos los que leéis este blog las visitas que ha tenido durante estos días de vacaciones, estoy muy agradecida por vuestro interés, y espero que sigáis mucho tiempo más conmigo!!! 

Vamos al lío?

Ingredientes para la masa;

- 270gr de mantequilla pomada
- 300gr de azúcar moreno
- 300gr de harina
- 3 cucharaditas de levadura
- 6 huevos
- dos cucharaditas de pasta de vainilla 
- colorantes en pasta lila, azul, verde, amarillo y rojo

Merengue Suizo de limón:

5 claras de huevo grandes
1 y 1/2 taza de azúcar
400gr de mantequilla cortada en cubitos a temperatura ambiente
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de esencia de limón


Precalentamos a 180 grados. 
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, cuando la tengamos con color blanquito, se le añaden los huevos uno a uno.  Después incorporamos la harina y la levadura (tamizadas previamente) removiendo mucho para que no queden grumos. Por último añadimos la vainilla, yo tenía pasta, pero sirve el de siempre, el aroma líquido.  
Ahora viene el trabajo de chinos......Dividimos la masa con una cuchara de helado para separar en cinco partes iguales. A cada parte, se le añade el colorante y mezclar muy bien para que no queden partes de la masa sin colorante, o trozos más fuertes de color. 
Engrasamos moldes (yo he usado el de 15) y repartimos masas.  Lo metemos en el horno durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están bien.

Para la realización del merengue, he seguido los mismos pasos de la receta de estos cupcakes con merengue de chocolate, saltando los pasos del chocolate y poniendo el aroma de limón al final.


tarta arcoiris


Un beso!


Mini cupcakes de Oreo

cupcakes oreo


Os he hechado mucho de menos!!! pero he tenido una semana un poco loca....jejeje Entre la semana pasada y esta de semana santa con las peques en casa e intentando trabajar (trabajo desde casa como autónoma) está siendo un pelín complicado, pero no imposible, escribir las recetas que tengo acumuladas!!
Mi marido me pidió el fin de semana que le hiciera unos cupcakes para el lunes (era su cumpleaños...39 ya...) y llevarlos al trabajo para celebrarlo con sus compañeros de oficina. Y como no, me puse manos a la obra para que su día fuera especial. Os paso la receta de estos increíbles cupcakes, que creo, gustaron.

Ingredientes:

Para la masa;

  • 115 gr de mantequilla.
  • 220 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 200 gr de harina.
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química.
  • 150 ml de leche semidesnatada.
  • 10 galletas oreo.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema;

  • 120 gr de mantequilla pomada
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema tipo philadelphia (por favor, ¡¡que no sea light!!) 
  • 1 cucharada de leche semidesnatada.
  • 10 galletas oreo

cupcakes oreo

  1. Precalentamos  el horno a 180 grados.
  2. Con ayuda de una picadora, tritura las 10 galletas oreo hasta que queden lo más finas posible y resérvalas. Después tamiza la harina con la levadura en un cuenco y reserva.
  3. En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien integrados, verás que la mezcla se vuelva blanquinosa. Después añade los huevos, de uno en uno batiendo bien hasta que queden incorporados.
  4. Añade la mitad de la harina y bate a velocidad baja. Disuelve en la leche el extracto de vainilla y añádelo a la preparación anterior mientras continúas batiendo.
  5. Agrega la otra mitad de la harina y bate a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
  6. Por último, incorpora las galletas trituradas y mezcla bien ayudándote de una espátula.
  7. Reparte la mezcla en las cápsulas de papel hasta las 3/4 partes y hornea durante 23-25 minutos, en el caso de cupcakes de tamaño standard y 18 minutos para minicupcakes.
  8. Y la cobertura?????? Tritura las galletas de la crema lo más fino posible y reserva.
  9. Tamiza el azúcar glas y bátelo junto a la mantequilla a velocidad máxima (con la ayuda de un robot) para que quede lo más integrado posible. Añade el queso en crema y bate primero a velocidad baja y luego ve aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea cremosa. Añade las galletas trituradas y bate un minuto más a velocidad media para que se integren lo mejor posible.
  10. Ayudándote de una manga pastelera  y la boquilla 1M, distribuye la crema sobre el cupcake y decora, como en mi caso con las mini-oreo.

Pastel de queso y dulce de leche

Tarta de queso y dulce de leche


Pues ya estamos a viernes!!!! y lo prometido es deuda, así que sin más dilaciones, os paso la receta estrella de la semana!!! Es del blog Jaleo en la Cocina. Espero que os guste!

Ingredientes:

Para la base
- 120 gr de galletas tipo Digestive
- 60 gr de mantequilla

Para el relleno
- Cuatro cucharadas de dulce de leche
- 100 ml de nata
- Dos huevos
- 150 gr de azúcar
- 500 gr de queso crema tipo Philadelphia y sin ser light
- Una cucharada y media de harina

Coulis de fresa
- 150 gr de fresas
- 25 ml de agua
- 25 gr de azúcar

Nos ponemos?

Tarta de queso y dulce de leche

Precalentamos el horno a 180 grados y vamos engrasando el molde (de 20) con spray de mantequilla.


Trituramos las galletas con la batidora eléctrica. Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego medio y cuando esté derretida incorporamos las galletas trituradas y apagamos el fuego. Mezclamos bien y extendemos la mezcla en la base del molde. Horneamos 9 minutos y dejamos enfriar (para que al incorporar la crema que vamos a hacer ahora, no se separe la base y nos quedemos sin ella, extendiéndose por los bordes).

En la batidora mezclamos el queso con el azúcar y el dulce de leche a velocidad baja para que no entre aire. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.  Seguido incorporamos la nata y la harina (previamente tamizada).

Añadimos la mezcla encima de la galleta, ayudándonos de una pala para que no golpee la mezcla encima de la galleta directamente. Alisamos la superficie.

Metemos en el horno y horneamos durante 15 minutos a 180 grados. Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 120 grados y dejamos hornear durante 50 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo, abrimos el horno pero no sacamos el cheesecake, lo dejaremos dentro una hora.
Pasado ese tiempo lo metemos en el frigorífico durante al menos dos horas. El cheesecake cogerá más cuerpo.


Y el coulis?

El coulis lo prepararemos justo antes de servir. En un cazo ponemos el agua y el azúcar a fuego medio alto. No dejamos de revolver, hasta que el azúcar se haya disuelto bien.

Cortamos en pedacitos las fresas y añadimos al cazo. Dejamos que se cueza todo durante 5 minutos a fuego lento.
Trituramos la mezcla con la batidora y colamos para evitar que caigan trozos desagradables.

Para servir, ponemos unas fresas enteras encima y cubrimos con el coulis. 

Por cierto, este fin de semana es la Feria Dolç Maremágnum, (menos mal que me ha avisado mi amiga Susana... menudo despiste llevo!!) vale la pena ir y comprar esos productos que os hacen falta....sin el coste de envío! Nos vemos!!



Los Gofres más buenos del mundo mundial!!

receta fácil gofres


Hola!!!

Vaya entrada de primavera.... hacía tiempo que no veía llover tanto o...al menos... estar tantos días sin ver el sol. Pero esta entrada es para que os salga la sonrisa de golpe! Si, he descubierto la receta más rápida, fácil y sobre todo, BUENA NO, BUENISSSSSIMA del mundo mundial de gofres. Esta receta es ideal para hacer con vuestros hijos, nietos....vamos más fácil para manipular imposible!

Que no os lo creéis? pues os dire que para mi es de las mejores recetas y las saqué de la aplicación del gran cociner Jamie Oliver de su Countdown to Christmas.  La gofrera.....es del Lidl!!! Gracias a mi amiga Raquel, que siempre está pendiente de las novedades reposteras de este supermercado, la conseguí por 19.95€!!!! No me digáis que no es un chollo........

Ingredientes:

- 1 Taza (las típicas que tenemos en casa, tipo Mug) de harina
- 1 Taza de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ralladura de una naranja
- 1 huevo

Ponemos la gofrera a calentar. En un bol ponemos una taza de harina y otra de leche. Removemos. Ponemos a continuación un huevo, batimos bien. Incorporamos el azúcar, la levadura y el extracto de vainilla. Batimos un poco más  para integrar los ingredientes.  Por último, ponemos la ralladura de la naranja.

Con un cucharón sopero, nos ayudaremos para poner la mezcla en la gofrera. Pondremos un pelín de aceite en la gofrera y incorporamos la mezcla hasta cubrir un poco la base. Dejamos calentar 3 minutos y.....listo!!!

Con qué lo vamos a acompañar? pues con nata montada, yogurt, frutas.... también lo podemos acompañar con salado, queso y jamón, bacon y huevos fritos..... vamos! que tiene un sinfín de posibilidades!

Receta fácil gofres

Coca fácil de fresas

Coca de fresas













Buenos días!!!

Como el tiempo está un pelín revuelto por aquí he pensado en hacer un post muy primaveral, con fresas!!

El otro día compré una caja de fresones, de esos que cuando pasas por delante de la frutería te dicen, o mejor dicho te gritan, COMPRAME!! COMPRAME!!! NO TE DEFRAUDAREMOS!! y tu, ni corta ni perezosa, la compras, porque, pobrecillas, cómo no las vas a comprar?

Una vez en casa le di vueltas y vueltas a recetas... hasta encontrar dos que me encantaron, son de bloggers conocidos, así que os pasaré el link al final de cada post.

Nos ponemos manos a la obra?

INGREDIENTES:

- 60gr de mantequilla pomada
- 160 gr de azúcar
- 100 gr de harina de trigo
- 60 gr de harina de almendra (yo la compro en el Lidl)
- 2 huevos tamaño M
- 1/2 cucharadita de levadura
- 150 gr de fresas

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos un molde rectangular de 24x18, en mi caso de Pyrex.
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que se quedo todo integrado, pondremos seguido los huevos uno a uno. Después pondremos el resto de los ingredientes secos, las harinas (tamizadas) y la levadura.

Vertemos la mezcla en el molde, si, queda raro, poca cantidad pero veréis como sube. Ponemos por encima las fresas cortaditas a trozos pequeños y, la culminación de la preparación, cortamos láminas finas de mantequilla y las colocamos por encima de la masa, cubriendo sobre todo las fresas.

Ponemos al horno 30 minutos y listo!!! Veréis que la textura es muy agradable al tener la harina de almendra.

Esta receta es de Megasilvita http://www.blogmegasilvita.com/2014/01/tarta-crujiente-y-esponjosa-de-frambuesa.html

Coca de fresas



Cookies con pepitas de chocolate



Cookies con pepitas de chocolate

Para mi no hay nada  mejor que relajarme haciendo dulces, cada uno tiene su manera de relajarse, yo lo consigo concentrándome en la cocina para que la receta salga perfecta (o traducirla....que ya cuesta lo suyo).

Esta vez he hecho unas cookies de chocolate con la amasadora KitchenAid, ha sido muy rápido y sencillo, ella lo mezcla todo que da gusto!!! Es una receta puramente neoyorquina, de textura esponjosa y con unos trozos grandes de chocolate!



Ingredientes:

- 250gr de mantequilla pomada
- 125gr de azúcar
- 125gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 pizcas de sal
- 2 huevos medianos
- 400gr de harina
- 3 pizcas de bicarbonato sodico
- 200gr de chocolate troceado
- 50gr de  avellanas troceadas

A trabajar!

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añadimos seguido todos los ingredientes líquidos, siempre sin dejar de batir y hasta que logremos una masa homogénea.

Mezclamos a continuación los ingredientes secos (para ello utilicé el gancho de Kitchen Aid). Hacemos un cilindro con la masa ayudándonos con papel film y reservamos en la nevera 1 hora.



Pasada la hora (o el tiempo que veáis) precalentamos el horno a 205 grados. Dividimos la masa en unas 30 bolas y la colocamos sobre la placa del horno cubierta con papel de horno. Las cocinamos 9 minutos justos (he probado en la primera tirada 10 minutos y... se tuestan...). Cuando las saquemos del horno tienen que estar blanditas, las dejaremos enfriar unos 10 minutos antes de comerlas.





Sugerencias; esta receta es del libro Un dulce en Nueva York. En la receta original pone harina de fuerza, pero he utilizado harina todo uso y salen espectaculares. En la receta también pone utilizar 5gr de melaza y 120 de azúcar moreno, podéis cambiar la dosis si no tenéis melaza (como yo) y hacer 125gr de moreno directamente. Por último, el fruto seco puede ser cualquiera, en la receta sugieren nueces, pero para mi gusto, queda mejor avellana en la receta.


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