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Coca fácil de fresas

Coca de fresas













Buenos días!!!

Como el tiempo está un pelín revuelto por aquí he pensado en hacer un post muy primaveral, con fresas!!

El otro día compré una caja de fresones, de esos que cuando pasas por delante de la frutería te dicen, o mejor dicho te gritan, COMPRAME!! COMPRAME!!! NO TE DEFRAUDAREMOS!! y tu, ni corta ni perezosa, la compras, porque, pobrecillas, cómo no las vas a comprar?

Una vez en casa le di vueltas y vueltas a recetas... hasta encontrar dos que me encantaron, son de bloggers conocidos, así que os pasaré el link al final de cada post.

Nos ponemos manos a la obra?

INGREDIENTES:

- 60gr de mantequilla pomada
- 160 gr de azúcar
- 100 gr de harina de trigo
- 60 gr de harina de almendra (yo la compro en el Lidl)
- 2 huevos tamaño M
- 1/2 cucharadita de levadura
- 150 gr de fresas

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos un molde rectangular de 24x18, en mi caso de Pyrex.
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que se quedo todo integrado, pondremos seguido los huevos uno a uno. Después pondremos el resto de los ingredientes secos, las harinas (tamizadas) y la levadura.

Vertemos la mezcla en el molde, si, queda raro, poca cantidad pero veréis como sube. Ponemos por encima las fresas cortaditas a trozos pequeños y, la culminación de la preparación, cortamos láminas finas de mantequilla y las colocamos por encima de la masa, cubriendo sobre todo las fresas.

Ponemos al horno 30 minutos y listo!!! Veréis que la textura es muy agradable al tener la harina de almendra.

Esta receta es de Megasilvita http://www.blogmegasilvita.com/2014/01/tarta-crujiente-y-esponjosa-de-frambuesa.html

Coca de fresas



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